为深化产教融合、推进课程改革，我校烹饪与餐饮管理学院中餐教研室于3月14日组织全体教师赴新市区“花儿面点铺子”及安宁渠文旅小镇开展沉浸式教研活动。

 中餐教研室全体教师首先来到位于新市区北京北路89号颇具特色的 “花儿面点铺子”。此次活动旨在深入了解当下市场面点行业的前沿动态，汲取优秀店铺的宝贵经验，为教学注入全新活力。

 教师们通过“观、品、研”三维度展开深度教研。活动伊始，在铺子老板的热情引导下，教师们对店铺进行了全面参观。从井然有序的制作区，到琳琅满目的展示区，每一处布局都彰显着店铺的经营智慧。大家留意到，展示区里既有经典的传统面点，又有创意十足的新品，造型精美且色泽诱人，引得过往顾客纷纷驻足挑选。

 在产品品鉴环节，教师们饶有兴致地品尝了各类面点。牛肉馅花卷，酸白菜包子，其中一款名为“花儿印象”的传统手工糕点，从造型到口感，得到了各位教师的认可。

 随后，教研室几位教师一同到乌鲁木齐安宁渠文旅小镇红色文化展览馆进行参观学习，通过学习革命前辈的奋斗精神，教师们提出“以红色精神推动工作创新“的思路，在烹饪、面点技术攻坚中彰显担当，将党建和业务融合深化，促进教研室几位教师在专业技术的学习中，刻苦钻研，勇于创新。

 “这种看得见市场、记得住初心的教研方式，让教学改革目标更清晰。”教研室主任冯云龙表示。此次教研活动成效显著，教师们收获颇丰，不仅深入洞察了市场面点的流行趋势、创新方向，掌握了先进的制作工艺与管理模式，还明确了人才培养的优化方向。后续，中餐教研室将基于此次调研成果，积极推进课程内容优化，增设创新面点制作等教学板块，强化实践教学，增进校企合作，全力提升教学质量，为社会培育更多适应市场需求的优秀中餐面点专业人才。

 （供稿/供图：冯云龙/李敏  初审：王巧巧  复审：刘月华  终审：周全新  责编：朱隆金）